une famille riche de l'amour des abeilles

Dans le cercle du Berger des Abeilles, il se dit qu'Alain Merit transmet le virus "abeilles" à qui l'approche... Cela est notamment vérifié au plan de sa famille dans laquelle, au niveau du couple, un partage du travail s'est imposé puis organisé : " Sabine, mon épouse (ndlr : en boutique sur le diapo ci-dessus), aime ce pays à l'abri de tout. Infirmière de métier, elle s'implique depuis longtemps dans l'activité de notre petite entreprise et, ainsi, nous avons pu monter deux chantiers complémentaires et permanents. C'est Sabine qui fabrique les pains d'épices, les nougats et les gâteaux. Elle extrait également le miel, tient la boutique. Il lui arrive aussi d'être avec moi sur les ruches... Pour ma part, j'effectue le travail en ruches, pratique l'élevage de reines et la transhumance des ruches. Depuis l'enfance, j'ai fini par acquérir une bonne connaissance du terrain. Cela me permet de placer les ruches là où il faut, quand il le faut..."

Riches de cinq enfants, Alain et Sabine Merit ont en eux de fidèles et passionnés collaborateurs : "Il y a Jean-Baptiste, l'aîné, puis Damien (ndlr : en boutique et sur le marché, sur le diapo ci-dessus), qui veut être éleveur et sélectionneur d'abeilles, Marie-Anne, qui aide à la miellerie, Claire, intéressée par la tenue de l'étal du marché, et Charles, le plus jeune, qui étudie..."

Attention ! Un virus "abeilles" n'est pas détectable...

ouverture sur la vie,

la santé et les plaisirs gourmands

la boutique du Berger des Abeilles

 le rayon des miels    

     miels de montagne    

�    miel de fleurs sauvages (fleurs de prairie, aubépine, alisier blanc, sorbier des oiseleurs, bourdaine, ronce...)

�    miel en rayon        �    miel de bruyère (érica cinéréa...)

�    miel de forêt feuillue (châtaignier, tilleul, érable, accacia, aubépine...)

�    miel de châtaignier        �    miel d'accacia        �    miel de ronce

 miels de garrigues    

�    miel de garrigues sur calcaire (thym, romarin, dorycnium...)

�    miel de lavande        �    miel de thym        �    miel de romarin

 miels de maquis    

�    miel de maquis sur schiste (bruyère blanche, arbousier, lavande stoechas, ciste...)

�    miel d'arbousier        �    miel de bruyère blanche 

> pour en savoir plus et bien connaître les personnalités et les vertus des différents miels

 le rayon du pollen   

Pour l'homme, le pollen est un complément alimentaire de premier plan : protéines (35% de la masse du pollen), vitamines, glucose et fructose, minéraux dont le sélenium, lipides, etc... Le Berger des Abeilles propose deux catégories de pollen : pollen frais et pollen sec

> pour en savoir plus et bien connaître les vertus du pollen

le rayon de la gelée royale   

La gelée royale est la substance la plus élaborée de la ruche et la clé du développement de toute la colonie. C'est un stimulant qui améliore l'état général de l'homme en facilitant le métabolisme intra-cellulaire. C'est également un "super aliment" qui facilite la reprise de poids, est euphorisant et prévient le vieillissement prématuré des organes et de la peau.

> pour en savoir plus et bien connaître les vertus de la gelée royale

le rayon de la propolis   

Dans la boutique du Berger des Abeilles, la propolis est présente en complément de gammes sous diverses formes : crèmes, gellules, sprays, savons, etc...  Tous produits fabriqués par Propolia-Apimab. Les propriétés antimicrobiennes de la propolis sont étonnantes d'efficacité.

> pour en savoir plus et bien connaître les vertus de la propolis

le rayon des pains d'épice   

Chaque pain d'épice fabriqué par Sabine Merit est fait avec de la farine bio, du miel et des épices. Parmi celles-ci : le clou de girofle, la cannelle, l'anis, le gingembre et la cardamone. Chaque pain pèse 400 g.

Au-delà du pain d'épice naturel, le produit est décliné en plusieurs versions apportant chacune, des saveurs, des arômes et des goûts particuliers, bien typés. Ce sont :

�    le pain d'épice au confit d'orange       �    le pain d'épice aux amandes        �    le pain d'épice aux noisettes        �    le pain d'épice aux figues        �    le pain d'épices aux pruneaux        �    le pain d'épice au chocolat        �    le pain d'épice aux chocolat-orange        �    le pain d'épice tutti-frutti

le rayon des nougats   

Comme ses miels  et ses pains d'épice, les nougats du Berger des Abeilles ont glané plusieurs médailles. La dernière, en or, a été gagnée en Région Languedoc-Roussillon en 2009 par le nougat noir. Plusieurs déclinaisons de nougats sont proposées :

�    le nougat blanc au miel (miel de forêt pour 50%, amandes, noisettes, pistaches), très riche en fruits        �     le nougat noir (amandes, noisettes, pistaches), exceptionnellement riche en calories       �    le nougat au chocolat (mêmes ingrédients que le nougat blanc + pâte de cacao)

le rayon des gâteaux   

Les gâteaux au miel et à la farine de froment bio fabriqués par Sabine Merit contiennent des épices : cannelle et gingembre. Deux variétés sont proposées : doux et corsé. Entre les deux variétés, seule la proportion de gingembre fluctue.

le rayon de l'hydromel   

La boisson des Dieux ! Il n'est pas surprenant que l'hydromel du Berger des Abeilles ait obtenu une médaille d'argent au concours international Apimondia en 2009, Alain Merit lui consacre tant d'attention : un choix intransigeant des fûts et le vieillissement. En chêne, les fûts sont spécialement sélectionnés pour contenir de l'hydromel qui, une fois vieilli, est vendu en bouteilles brunes (teinte protectrice de la lumière du jour) cachetées à la cire.

un vaste choix qualitatif en boutique

des visites pédagogiques pour ouvrir les esprits

Amoureux de ses abeilles, le berger Alain Merit valorise leur incroyable travail en prenant

particulièrement soin d'elles et en respectant le fruit de leur labeur, de leurs productions en

butinage ou en sécretions glandulaires : miels, gelée royale, pollen, propolis...

Toutes merveilles naturelles obtenues pour nos plaisirs et, surtout, pour notre santé.

Hé oui, nous sommes redevables aux abeilles de notre existence même ! Alors, de

ces pollueurs, de ces fabricants, vendeurs et utilisateurs de pesticides mortels,

imaginez ce que l'on peut penser... Le combat, car c'en est devenu un, pour la vie des abeilles et la sauvegarde de la qualité de leurs productions est aujourd'hui mené avec la meilleure arme : le professionnalisme pointu de l'apiculteur.

Travail des abeilles et scrupuleux efforts de l'apiculteur génèrent la fabrication de produits dont la nature est le premier et le meilleur artisan. On les trouve dans la boutique du Berger des Abeilles (adresse et coordonnées en bas de page) et, chaque jeudi, sur le marché du village de La Salvetat-sur-Agoût.

Les offres de la boutique du Berger des Abeilles peuvent être complétées par des visites pédagogiques pour groupes. Ces visites sont centrées sur l'observation des abeilles dans des ruches vitrées et la participation (selon la saison) à des ateliers d'extraction de miel. Chaque visite est conclue par une dégustation.

  ouverture de la boutique  

du lundi au samedi : 09h00 - 19h00, le dimanche : 14h30 - 19h00

  visites pédagogiques  

uniquement sur réservation (par tel ou courriel) : 11h00 - 12h00, 15h00 - 18h00

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