Restaurants Tarn Haut Languedoc Nages lac Laouzas. Lou Castel cuisine château de Nages

anciens

et terroir à l'honneur

En harmonie avec l'ambiance, la table l'est vraiment à Lou Castel. Femme de caractère et d'entreprise qui a investi sa sensibilité dans l'aménagement des lieux, Lili n'hésite pas à dire son respect pour la mémoire des Anciens : "Ils nous ont légué un savoir-faire et une connaissance dont nous pouvons être fiers."

Par-dessus tout, Lili a le goût du travail bien fait. Avec l'héritage du passé pour fil conducteur, elle a composé des menus et une carte fondus dans cette atmosphère qui baigne Lou Castel :

"Bien-être, confort, clin d'oeil aux ancêtres, goût de la qualité du travail d'autrefois, savoir-faire, mémoire... Tous ces mots résonnent en moi et me guident pour construire menus et cartes, composer les plats... Et puis, ne les oublions pas, les produits du terroir sont généreux. J'en cuisine de bien frais qui sont de belles origines !"

une cuisine aux produits du terroir

pour des recettes

de grand'mères

Lili aux fourneaux, c'est la garantie d'une cuisineélaborée sur une base de recettes de grand'mères. Qui sentent bon le Pays.

Des spécialités : la soupe au fromage (même demandée en été !), le gratin de cèpes, le sauté de veau aux cèpes, le lapin fermier en civet, la galette de boudin aux pommes, la tarte Tatin...

un "chez soi" au château

Lou Castel porte bien son nom. Patoisant, il dit le lieu et, subtilité des sonorités de la langue, il ray-

onne sa chaleur. C'est tout à fait ce qu'a voulu tra-

duire Lili quand elle a installé son restaurant entre

les murs solides du château de Nages pour l'ouvrir

à l'accueil, à l'ambiance et, bien entendu, à la géné-

rosité d'une belle et bonne cuisine.

"Le fait d'exister dans un lieu historique est porteur d'atmos- phère. Celle-ci, je l'ai souhaitée chaleureuse. Ici, chacun doit pouvoir se sentir "chez soi", dit Lili tout sourire. Har-

moniser la table et l'ambiance, c'est chercher à donner

un plaisir le plus complet possible, faire en sorte qu'un

moment de table se transforme en un souvenir d'ins-

tants paisibles et réjouissants. Pour tout cela, Jacques,

mon époux, me soutien très efficacement . "

Rien, à Lou Castel, ne contredit Lili. Le feu dans la che-

minée chante mille bonheurs pétillants. La solide rusti-

cité du poutrage et des murs ajoute à cette chaude gaieté.

Et puis, là-dessus, arrive un gratin de cèpes du Pays...

Un restaurant du Tarn en montagne du Haut Languedoc sur les monts de Lacaune. Une cuisine aux produits des terroirs de la montagne du Haut Languedoc, à Nages près du lac du Laouzas. Parmi les restaurants du Tarn, la cuisine de Lili à Lou Castel ce sont des recettes de grand'mère, les terroirs dans l'assiette. Lou Castel s'affirme parmi les restaurants du Tarn et de la montagne du Haut Languedoc. Produits du terroir de qualité, cuisine familiale, ambiances de Lou Castel...