La boucherie charcuterie Éric Grousset à La Salvetat-sur-Agoût, dans l'Hérault en montagne du Haut Languedoc. Cette boucherie charcuterie est réputés pour la qualité de ses produits, tant en boucherie qu'en charcuterie. Éric Grousset est un artisan boucher très attaché à la qualité. L'origine de ses viandes mérite un label d'excellence, tout comme le travail de fabrication qu'il effectue. Les charcuteries sèches d'Éric Grousset sont de plus en plus réputées : jambon, saucisson et saucisse. En Hérault comme en Haut Languedoc, l'image d'Éric Grousset est, à force de travail, devenue flatteuse. Nous sommes d'ailleurs nous-mêmes flattés de pouvoir le présenter sur le site de montagne-haut-languedoc.com, ce qui ajoute à notre fiabilité dans la recherche d'un partenariat avec les artisans les plus représentatifs de ce coin de l'Hérault, en Haut Languedoc. La Salvetat-sur-Agoût, village de montagne, n'est pas seulement réputé pour l'eau de La Salvetat : il l'est également grâce aux efforts d'une population et de quelques-uns de ses meilleurs représentants. La boucherie charcuterie Éric Grousset et les qualités artisanales qui lui sont attachées sont en elles-mêmes un label.
> la suite > savoir choisir son jambon > les recettes de cuisine du cochon > les vins de vos charcuteries > haut de page > page précédente > page suivante
réalisation Terre fertile © 2009 Terre fertile tous droits réservés
mentions légales plan du site situation & météo partenariats contact qui sommes-nous ?
un artisan
à l'échelle d'une montagne
Le village de La Salvetat-sur-Agoût incarne de belle façon
la personnalité de la montagne du Haut Languedoc : solide,
authentique et fière. Chez les habitants comme dans la nature,
la fierté montagnarde s'alimente dans la réalitépréservée des terroirs, une réalité que personnifient
certains de leurs meilleurs animateurs : les artisans.
Éric Grousset est l'un de ces artisans du Haut Languedoc. Boucher-charcutier, il tient boutique
rue de la Poterne, dans le centre historique du village de La Salvetat-sur-Agoût. Et si l'Histoire
s'accroche aux murs, les savoureux produits charcutiers de la montagne que sont jambons,
saucissons secs, saucisses sèches et bougnettes partagent l'excellence d'une réputation
"terroiriste" (le mot est d'Éric !) avec des viandes bouchères provenant de petits élevages
locaux ou régionaux. C'est un fait, le meilleur de nos troupeaux aboutit en bonne partie chez
Éric Grousset dont l'expérience et le savoir-faire vont en sublimer les viandes.
La réputation sans faille de ce boucher-charcutier s'est ainsi établie au long d'un quart de siècle de
métier dédié à la qualité du travail, à l'intelligence des produits et à la promotion de ce fameux savoir-
faire qui fait d'Éric Grousset une référence pour les amateurs de qualité, d'authentique et de réels goûts et saveurs.
l'art et la manière
en boucherie-charcuterie
Éric est véritablement heureux de connaître de tels éleveurs et de participer à leurs débouchés par l'intermédiaire d'Olivier Chabbert, chevillard, responsable de la Société "Viandes des Monts d'Oc".
C'est une façon bien à lui de vivre le métier de boucher-charcutier, en maîtrisant la connaissance "terrain" de l'ensemble des composants d'une filière. Il considère que la sélection qualitative d'animaux naturellement élevés constitue le premier facteur de la réussite de son travail. Une clientèle exigeante, parce que fidèle, ne le contredit surtout pas !
> page 2 : la fabrication des jambons, saucissons de coche secs et saucisses sèches
> page 3 : la fabrication de la bougnette, les spécialités mises en conserves
> page 4 : la boucherie-charcuterie Éric Grousset dans le village de La Salvetat-sur-Agoût
boucherie-charcuterie Éric Grousset rue de la Poterne 34330 - La Salvetat sur Agoût
tel 04 67 97 50 33 boucherie.grousset@wanadoo.fr
pour toute commande par courriel (e-mail), merci de fournir vos coordonnées (adresse postale et n° de téléphone usuel) en précisant l'objet de votre demande
vos
achats
à distance
chez
Éric
Grousset
La qualité des
viandes présentées en boucherie et celle des fabrications d'Éric Grousset dans les domaines de la charcuterie sèche et de spécialités mises en conserves est un sujet de séduction permanent pour les montagnards habitués de la boucherie-charcuterie de La Salvetat-sur-Agoût.
Séduits par cette réputation, curieux et gourmands, les vacanciers et les visiteurs de la montagne du Haut Languedoc fréquentent le commerce d'Éric Grousset. À les entendre, ils souhaitent pouvoir
continuer de partager les goûts et les saveurs des produits authentiques vendus par Éric, au-delà de leur seul séjour en Haut Languedoc.
charcuteries sèches et spécialités en conserves à la demande
En artisan consciencieux très attaché à satisfaire sa clientèle, Éric Grousset a décidé de répondre à cette demande par l'intermédiaire de ce site Internet.
En attendant l'ouverture, vraisemblablement dans le courant de l'hiver, d'une boutique en ligne sur le même site, Éric propose donc à son aimable clientèle de passer commande(s) soit par téléphone (sauf le mercredi) soit par courriel (adresse e-mail ci-contre).
Les expéditions de charcuterie sèche (jambon - saucisson - saucisse) et de spécialités en conserves seront assurées par ses soins et dans les meilleurs délais, après confirmation des commandes.
Quand vous voyez le magnifique troupeau d'Aubrac élevé sur des prairies naturelles par Aurélien Cabrol de Besses-Basses et les superbes veaux limousins nourris sous la mère
dans les étables d'Aimé Guiraud et de ses fils Bernart et Alain à la Gachette, vous avez sous les yeux le résultat d'une volonté commune : faire corps avec la nature, respecter les traditions et le bon sens pour un élevage réfléchi et qualitatif. Cela, ce mode de vie, est devenu un luxe alors que, dans sa globalité, le monde paysan entend volontiers les sirènes d'un système niveleur et contraignant dont le consumérisme à tout crin est le credo, au détriment de l'essence même de l'existence.
Sur ces photos, Aimé et Aurélien caressent les animaux, leur parlent, les nomment par leurs noms. Une relation existe entre ces éleveurs et les bêtes. Aurélien n'hésite pas à affirmer "qu'il élève ses Aubrac avant tout pour le plaisir de les voir évoluer dans le pays qu'il aime, sur des terres familiales". Sa compagne Dorothée est ravie quand elle le voit ainsi "vivre vrai". Aimé, Bernard et Alain sont également fiers d'être d'authentiques éleveurs "même si cela représente davantage de travail parce que la préparation de la nourriture est naturelle et que rien n'arrive chez nous qui soit conditionné industriellement" disent-ils le regard net.
Pas plus que le terroir qu'ils incarnent ces hommes ne sont des légendes. Ils vivent une vérité que le monde a grand besoin de retrouver.
le terroir
n'est pas une légende
